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“天目湖”香肠,洋河大曲调出的咸香美味

2016-04-02  来自: 溧阳市天目湖肉类制品有限公司 浏览次数:1129

  春节后,学生和务工人员返校、返城了。回程的行李包不管塞得有多满,大家多少总是会带点家乡的特产,和一个宿舍的同学、一起打拼的兄弟姐妹们分享。对于很 多溧阳人来说,可选择的余地还是蛮多的,谁叫溧阳的土特产品种丰富呢!这其中,有着几十年历史的“天目湖”牌香肠,人气颇高。

  溧阳市天目湖肉类制品有限公司的前身是1974年成立的溧阳市肉联厂,当时以屠宰生猪、制作香肠和肉松为主业,在其后的发展过程中,这家“老”企业曾有一段时间被市场所冷落。

2001年,这家厂改制成为私人企业,迎来了新的发展机遇,第二年,厂区搬迁到了现在的东升路上。搬至这条路上的15年间,公司迎来了迅猛发展,尽管溧阳本地有不少同类产品竞争对手,但前身肉联厂打下的基础、几十年传下来的香肠配方和工艺、过硬的质量,都是“天目湖”香肠在溧阳和整个常州赢得口碑的重要原因。

  做香肠的猪肉,不能太瘦也不能太肥,“天目湖”香肠用的是肥瘦比例较好的前腿肉和后腿肉,一斤肉只能腌制出来0.55斤香肠,原料中,仅生猪肉这一项的成本就很高。

  在菜市场灌装香肠,肉都是用机器打碎搅拌出来的。而“天目湖”香肠有手工和机器系列,手工香肠的每一个肉丁都是工人手工切出来的,切好之后拌上调料,之后用机器灌装好之后,再一串串挂出来,用风扇加自然风 干。这样干制出来的香肠,肉质更为紧凑,咸香味十足。而机器香肠是在烘房里用蒸汽烘干的,最终形成了不同的风味。

  白酒是香肠加工中一种很重要的调味品,它能去腥提香,尽管只是调味品,“天目湖”香肠用的却是洋河大曲,这个做法,从以前的肉联厂时代一直沿用至今。

  除了香肠,公司还有冬笋、板栗等天目湖土特产系列产品,牛肉、风兔等真空肉制品系列,禽类制品系列,鱼类制品系列,以及休闲食品系列。如今,“天目湖”牌系列香肠制品是公司的主打产品,占到全年总销量的近6成。  


关键词: 天目湖香肠   溧阳美味   特产必吃     

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溧阳市天目湖肉类制品有限公司专业生产 天目湖牌香肠|天目湖牌风鸡|天目湖土特产等产品,欢迎来电订购。 天目湖肉类制品有限公司邀请大家赏天目山水,品溧阳美味。


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